Kulinarisches Happening HofGut Kreuma: Ein
Winterabend voller Genuss und Entdeckungen
Am 25. Januar fand auf dem Demeter HofGut Kreuma ein ganz besonderes Event statt: Das Kulinarische Happening unter dem Motto „Maximal Saisonal – Maximal Regional“. Inmitten der kalten Jahreszeit entdeckten die Teilnehmer:innen die erstaunliche Vielfalt saisonaler Zutaten und genossen gemeinsam einen Abend voller Kochkunst, Austausch und Genuss.
Ein kreativer Auftakt – Menüplanung mit regionalen Zutaten
Der Abend begann mit einem Aperitif, während sich die Teilnehmenden mit den Zutaten vom Hof und aus der Gärtnerei vertraut machten. Gemeinsam mit Koch und Abendleiter Konrad Gehse wurde das Menü aus den verfügbaren Zutaten geplant – ein spannendes Experiment, auch für den erfahrenen Küchenprofi.
Ein besonderes Highlight war die Hofführung mit Malte, der die Gäste durch die verschiedenen Bereiche des HofGuts führte – von der Bäckerei über die Ställe bis hin zu den Außengehegen der Yaks und Schafe. Hier erhielten die Teilnehmer:innen wertvolle Einblicke in die biologisch-dynamische Landwirtschaft. Auch in der Gärtnerei wurde aktiv mit angepackt: Im Folientunnel ernteten die Teilnehmenden frischen Feldsalat, Asiasalat und Vogelmiere für das geplante Menü.
Kochen, Genießen und gesellige Gespräche
Nach der Ernte ging es an die Zubereitung. In geselliger Runde wurde geschnippelt, gerührt und gekocht, während am Kamin und am Ofen angeregte Gespräche entstanden. Selbst als das Duroc-Schäufele noch bis nach 21 Uhr im Ofen bleiben musste, blieb die Stimmung entspannt – niemand hatte es eilig, die gemütliche Atmosphäre machten es möglich.
Das Vier-Gänge-Menü wurde gemeinsam an einer liebevoll gedeckten Tafel genossen – ein echtes Fest für die Sinne! Ein krönender Abschluss war das köstliche Dessert, das allen Teilnehmer:innen äußerst mundete.
Begeisterung für regionale Winterküche
Das Kulinarische Happening auf dem HofGut Kreuma war für alle Beteiligten ein voller Erfolg. Die Kombination aus regionalen, saisonalen Zutaten, gemeinschaftlichem Kochen und informativen Einblicken in die Landwirtschaft überzeugte auch die 13 Teilnehmer:innen.
Viele äußerten den Wunsch, an einer weiteren Veranstaltung teilzunehmen – ein schöner Beweis dafür, dass nachhaltige, saisonale Küche nicht nur lecker, sondern auch inspirierend sein kann.
Wir danken allen Teilnehmenden und insbesondere dem HofGut Kreuma-Team für die Einblicke in die Kochpraxis und den Hof.
Weitere Eindrücke vom Kulinarischen Happening beim HofGut Kreuma
