Maximal regional – maximal saisonal auf dem  HofGut Kreuma

Zusammen wird die Winterküche neu entdeckt! Im Winter fällt es oft schwer, kreativ mit saisonalen Zutaten zu sein. Was gibt es überhaupt in dieser Jahreszeit, und wie lassen sich daraus besondere Gerichte zaubern? Genau hier setzt unser Kulinarisches Happening an: Gemeinsam erkunden wir, welche Schätze die Felder, Mieten und Vorräte auf dem HofGut Kreuma Ende Januar bereithalten.

Bevor es an die Schneidebretter geht, erhalten Sie einen Einblick in die Lagerung und Verarbeitung der hofeigenen Produkte bei einem Rundgang durch die „Schächte“ des Hofes.

Zusammen mit Küchenchef Konrad Gehse und den anderen Teilnehmenden entwickeln Sie anschließend ein einzigartiges Menü Menüs à la „gehobene Landhaus-Cuisine“ zusammen am warmen Kamin, das gemeinsam zubereitet wird. Mit dabei sind hofeigenes Sauerkraut, das perfekt gereift ist, zartes Duroc-Schwein (z. B. Schäufele, Innereien und weitere Stücke), feines Lammfleisch sowie weitere saisonale Köstlichkeiten direkt vom Hof.

Im Anschluss erleben Sie die Freude am handwerklichen Kochen, denn dies ist eine von Konrads großen Leidenschaften. Sie können sich auf spannende Geschichten zum Handwerk und den Lebensmitteln freuen.

Nach dem Kochen genießen Sie an einer liebevoll gedeckten Tafel Ihr selbst zubereitetes Menü zusammen mit den anderen Teilnehmenden.