SPEEDDATINg in der SLOW+SÄCHSISCHEN Landhausküche bei der Haus-Garten-Freizeit-Messe
Das Vernetzungs- und Austauschtreffen in der SLOW+SÄCHSISCHEN Landhausküche auf der Haus-Garten-Freizeit-Messe am 13. Februar 2025 war ein Erfolg: 25 engagierte Akteur:innen, zahlreiche Köch:innen aus der Gemeinschafts-verpflegung, Landwirt:innen, Bündler:innen sowie Vertreter:innen der Stadt Leipzig, darunter das Amt für Schule, eine Repräsentantin des Projektes Stadt-Land-Küche und unsere Regionalmanagerin Marion Clerc, fanden sich um eine liebevoll gedeckte Tafel in der Messehalle zusammen. Organisiert wurde das Event von Thomas Marbach und Sarah Himburg-Moreau von der Kochanstalt, die mit viel Herzblut eine inspirierende Atmosphäre geschaffen haben.
Austausch und Inspiration
Nach einem ersten lockeren Kennenlernen und Vernetzen wurde der regionalisierte Saisonkalender, der als Menüplanungstool Kantinen und Gemeinschaftsküchen dabei unterstützt, regionale und saisonale Zutaten effizient in ihre Speisepläne zu integrieren, und der digitale Großanzeigen-Marktplatz, über den Produzent:innen kurzfristig verfügbare Produkte aus dem Leipziger Umland anbieten können, vom Projekt NEUE WEGE – Hybrider Foodhub vorgestellt.
Speed-Dating, Aktionsgericht 2025 und kulinarischer Genuss
Ein besonderes Highlight war das Speed-Dating im Platzwechsel-Modell: An der großen Tafel tauschten sich die Teilnehmer:innen über die Vorbereitungen zur Aktionswoche 2025 aus und sammelten Ideen für das Aktionsgericht 2025. Dieser kreative Prozess zeigte einmal mehr, wie wertvoll der persönliche Austausch für die Gestaltung einer nachhaltigen und regional verankerten Ernährungswende ist.
Den krönenden Abschluss bildete ein köstliches Buffet, das mit mitgebrachten Spezialitäten der Landwirt:innen und Kostproben aus dem „Probier-mich-Schrank“ bestückt war. So wurde nicht nur über regionale Ernährung diskutiert – sie wurde direkt erlebbar gemacht, und hat gemundet!
Ein herzliches Dankeschön an Thomas und Sarah von der Kochanstalt, und danke an alle Beteiligten für diesen inspirierenden Austausch! Wir freuen uns schon jetzt auf die nächsten Schritte.
